Dans le Parc national du Mercantour, la presque totalité des lacs sont régulièrement alevinés (lacs de Vens, de Millefonds, des Merveilles etc.), ainsi que les lacs de Breil-sur-Roya, le lac des neiges à Isola et le lac de Thorenc.
Le lac du Boréon à St-Martin-Vésubie propose un parcours de pêche sportive réglementé de 5 km et des initiations à la pêche à la mouche et toutes techniques.
Le lac du Clos de Maty à Valberg accueille des concours de pêche à la truite
La vallée de la Roya-Bévéra est le royaume de la truite Fario, de l’anguille et de l’écrevisse (consulter l'arrêté préfectoral pour la période d'ouverture)